“Pragmático” blend Petit verdot, Cabernet Sauvignon, Malbec
“La noche litoral” de Carlos Bernatek
Postal de S. J. W.
Pragmático es un blend del 2020 y sólo esto pareciera ser garantía: resulta que la vendimia fue atípica en todo el país y esto llevó a que la cosecha haya sido excelente.
El proyecto nació en 2018 de la mano de un amante de los vinos, Diego Quinteros, y de un enólogo con gran experiencia, Alberto Moreno Palacios. Los representa un elefante simétrico porque quieren “pies grandes y pesados para tenerlos fijos en la tierra y no elevarnos, pero sobre todo piel áspera y dura para poder aguantar las cicatrices de la vida.”
Los chicos de Pragmático remarcan la forma sencilla de su trabajo: siguen la uva desde el primer momento y realizan los trabajos en el viñedo, acompañan el mosto en su transformación a vino con los delestage en fase acuosa, realizados para extraer el color y los aromas de Luján de Cuyo y conseguir la gran estructura que otorgan esos suelos. Este blend se lleva a cabo cofermentando 50% petit verdot, 25% cabernet sauvignon y 25% malbec. Este proceso suele realizarse con cada uva por separado, cuando se fermentan juntas hay que conocer los secretos de cada cepa para no errar el camino.
La producción anual se limita a 1500 botellas.
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La noche litoral de Carlos Bernatek es una novela que se sale de lo que hemos venido seleccionando. Es una novela brutal que se centra en Ovidio, un protagonista difícil de olvidar porque, como todo lo atroz y vulgar, hace mella. Por momentos ramplón, por momentos simpático, no dejar nunca de ser despreciable. La novela lo acompaña durante unos cuantos años, en los que deja un reguero de personajes estrafalarios en el camino y en el que las escenas se caracterizan por erizarnos, ya sea porque nos indigna o porque nos saca una sonrisa maliciosa.
La novela fue publicada por Adriana Hidalgo en 2015, al año siguiente Carlos Bertanek ganaría el Premio Clarín por su siguiente libro. Elegimos La noche litoral porque fue un hallazgo entre los libros publicados en los primeras dos décadas del siglo XXI y porque nos ayuda a reafirmar algo que siempre intuimos: la corrección política es lo opuesto de la literatura más potente.
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La postal es de un amigo de la casa que reserva su identidad.
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Esta suscripción cerró el 14 de marzo de 2021, tres días más tarde los libros y los vinos fueron despachados.
